第134章 美食章!吃完开战道馆! (第1/2页)
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很快众人就在比雕的带领下来到了镇内。
此时呆呆王提议道:“不如外面先去吃饭吧,你们走那么急,老夫都没吃饭呢!”
闻言叶辰质疑道:“你吃了那么多点心了还不够啊?”
说罢呆呆王立刻说道:“点心和正餐是要区分开的,走吧小子,先吃饭,明天在挑战道馆吧,反正不急。”
娜姿此时也说道:“叶辰我也饿了。”
看着肚子饿的咕咕响的二人叶辰只好在附近找起了旅店。
在随便找了一家旅馆以后叶辰便自己开始了晚饭的制作。
在厨房中的叶辰取出了牛蛙,生抽等调料。
随后将牛蛙去脚趾头,剁小段,加白胡椒粉,生抽,蚝油,白酒或料酒腌制1小时入味。
再起锅烧油,把腌制好的牛蛙到沥篮里面,沥掉腌汁,油热后先爆香姜、蒜,再下牛蛙爆炒。
然后爆炒2分钟后,下剁辣椒继续炒,加一点点盐。前面腌料已经有盐味,这里只要加一点点,调紫苏翻炒关火。
最后洋葱切小块铺砂锅底,倒入炒好的牛蛙,中火烧开冒热气,转最小火焖2-3分钟,即可关火。
将第一道菜取出后叶辰又继续做起了第二道菜。
我想想:“佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。”
“佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。”
成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。
第二道菜就决定是这个了!
“虽然好吃,但是费时费力噢~”
说罢叶辰开始了佛跳墙的制作。
把鸭腿,猪爪焯出来,鲜鲍鱼洗净,发干海参
金华火腿鲍鱼蒸熟,五花肉焯水,冬菇冬笋,鸽子蛋煮好
炒鸭腿猪爪,将其炒至上色。
再放入其他肉类加高汤,冬菇和笋最后放。
取出砂锅炖5个小时后收汁盛出,周围摆上西兰花和鸽子(鹌鹑)蛋,滋补。
一道佛跳墙这才能堪堪做完。
于是叶辰将自己的烈火猴放出开始配合自己
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