沙雕仙厨的美食修真日常第71节 (第1/3页)
姜姜有酒提示您：看后求收藏（好看小说网www.hmgb1.net），接着再看更方便。
她离开这些日子，宋师兄一直帮忙照看田里的灵植，后面灵田里的金斑竹一天一个样，在土里积蓄了三十多年的灵气，一个月就长出了一大片。
每一根竹子都有成年人胳膊粗细，金光灿灿，散发着竹香。
姜瑶瑶砍了不少竹子，准备做竹筒饭。
荆棘猪属于黑灵猪的一种，外表漆黑，长满了荆棘般的长刺，处理起来不是很方便，特别费工夫。
荆棘狩猎队的人经常处理荆棘猪，对处理这种猪有自己独有的一套方法，姜瑶瑶就请他们帮忙处理了，答应到时候多给他们一些竹筒饭。
荆棘小队的人都很高兴，干起活了来特别有劲儿。
趁他们处理猪肉的时候，姜瑶瑶开始准备其他的配料，做竹筒饭最主要的就是主料糯米，这次她用的是在程家庄吃过的白糯米，这种糯米吸油，与肉搭配简直就是绝配。
其他的配菜，姜瑶瑶用的都是在苍梧山脉采摘的新鲜货，切成丁和泡过的白糯米一起调好味道，放在一旁。
等荆棘小队把猪肉处理好，姜瑶瑶没有直接切成丁，其实做竹筒饭若是用腊肉或者香肠做出来会有一种独特的香味。
可惜现在材料有限，做腊肉香肠也来不及，姜瑶瑶也没固守成规，对一个厨师而言，因物制膳是一种素养。
姜瑶瑶仔细研究了荆棘猪的肉质，再加上之前在玲珑塔通关时的经验，决定仿照缠花云梦肉做成竹筒饭的配料。
缠花云梦肉属于中国五大名宴烧尾宴中的一道宫廷菜，被记载在《烧尾宴食单》。前世，姜瑶瑶研究古菜谱的时候第一眼就被这名字吸引了。
只是一个名字，就有无限雅趣，若不是后面跟了一个肉字，很难想象这居然是一道肉菜的名字。
地道的缠花云梦肉是用猪肘子来做的，通过卷镇这种手法来制作，通过层层重压而成的肉切开后纹路如云，所以才有了这样诗情画意的名字，据说这名字还有武则天起的。1
姜瑶瑶将荆棘猪的猪肘切下来，去除里面的骨头和肉，只保留皮，然后将荆棘猪的肉打成肉糜，填塞进猪肘子里，两边封口，用绳子绑起来，将如意锅变成铁块状，一次一次重压，然后卷制。
卷制好的肉用火球术包裹起来，烤到油脂开始滴落后，这个时候的肉既有了烤肉的焦香，也没有因为烤得太久失去水分。
金斑竹一端打开，姜瑶瑶按照一定的顺序让里面填充各种配料，一边填充一边用神
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
