第65章 杀鸡吃饭 (第1/2页)
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那边莫大成也把鸡杀了,正在拨鸡尾巴毛呢。
这是一年左右的小母鸡,刚刚长成,热水烫洗一下后鸡毛好拔得很,两三下就把鸡身上的毛拖拉着褪去了。
就是鸡屁股上面的大鸡毛硬硬的,需要用大点力拨,而且只能一根根拨。
莫三江看了看厨房对莫大成说:“我这没有瓦煲。”
煲汤最好用瓦煲,汤好喝。
莫大成点头:“我知道,一会我回家去拿瓦煲。”
另外,他家还有一些红枣药材之类汤料,可以拿一些过来,放进去一起煲龙凤,好滋补呢。
此时王大妈已经不哭了,拿过莫大成摘回来的青菜,在蹲着择青菜呢。
莫三江接手莫大成已经脱光毛的小母鸡,开肚剥出所有的内脏,开始剁了起来。
先砍鸡颈,然后鸡四肢,接着在中间开边,起了鸡骨架,鸡爪子,这些用来熬汤。
其余鸡肉全部剁块,一会用来炆蛇肉。
莫大成就先跑回家拿瓦煲了。
饭熟了,莫三江把竹架上面的海鲜移到盘子里,然后把饭舀进大盘子里,接着清洗大锅。
大火烧油,葱姜蒜搞里头,接着鸡肉搞里头,翻炒几下,待鸡肉变成金黄色,放一勺小锅里的开水没过鸡肉,盖上盖子用中火炆。
这是自家养的小母鸡,是不用焯水的,直接拿来炒就行了,又香又嫩又好吃,现在闻起来已经香喷喷了。
莫大成把瓦煲拎了过来,洗干净后,放水放药材,放在小灶上,跟着从大灶引了几条柴火,开始煲了起来。
莫三江把没有多少肉的蛇段,例如蛇尾部,蛇颈部这些部位捡出来,还有小鸡的骨架,一会是全部要丢进瓦煲里煲汤的。
鸡肉炆了十几分钟,莫三江把蛇段,蛇蛋,蛇肝,全部丢进去翻炒几下,盖回盖子。
瓦煲的药材煲开了,他又把捡出来煲汤的鸡骨架和蛇段,倒进去一起煲,嘿嘿,龙凤汤……
王大妈把青菜洗干净,接着处理鸡杂,一会就准备鸡杂炒青菜好啦。
莫三江看见东西煮得差不多了,就把碗碟筷子拿出来,还让大妹回家,叫大嫂和另外两个小孩过来吃饭,交待她要记得拿碗筷,他家不够呢。
莫大成用盘子装了点饭,夹了一些鸡胸肉,和三四块蛇段,舀了汤泡着饭,拿回去给父母了。
这老人家老了,日常吃不了多少东西。
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